Stabilité pour le prix du lait en Europe

Le prix du lait moyen a très légèrement baissé dans l’Union européenne à 27, entre les mois de mars et d’avril 2024. Il a perdu 3 euros par tonne pour s’établir à 460,9 €/t (–0,6 %). En revanche, il est inférieur de 3 % à son niveau d’avril 2023.

La Commission européenne anticipe un petit rebond du prix du lait moyen en mai 2024, à 462,20 €/t (+0,3 %).

Légère baisse en France

En France, le prix du lait continue sa légère redescente et passe en dessous de la moyenne européenne. Il s’est établi à 460,40 €/t en avril 2024, soit une baisse de 5,30 euros par rapport au mois de mars. La baisse devrait se poursuivre en mai, avec un prix moyen de 459,20 €/t anticipé par la Commission européenne. Pour rappel, il s’agit du prix moyen payé aux producteurs, comprenant les laits conventionnels, bio et AOP.

Chez la plupart de nos voisins européens, la tendance est stable. En Allemagne, le prix du lait baisse de 1 € d’un mois sur l’autre. Il s’établissait à 458,80 €/t en avril, en dessous de la moyenne européenne. En Irlande, le prix baisse passant de 431,20 €/t à 425,40 €/t entre mars et avril. Aux Pays-Bas, le prix de mars gagne 2,5 euros par rapport à mars pour s’établir à 467,5 €/t.

Le beurre toujours en hausse

Sur le marché des matières grasses, le prix européen du beurre continue sa progression entamée sur le dernier trimestre de 2023. « Il passe la barre des 6 000 €/t à la fin de mai pour s’établir à 6 330 €/t à la dernière cotation européenne du 23 juin 2024. »

De son côté, le cours de la poudre maigre se stabilise après la baisse lente à l’œuvre depuis le début de janvier. Il s’établissait à 2 380 €/t à la fin d’avril et affiche 2 430 €/t à la fin de mai 2024.

Le prix de la poudre de lactosérum, principal coproduit de la fabrication des fromages, s’élevait à 780 €/t à la fin du mois d’avril. Il est monté à 790 €/t à la fin de juin.